Martini 2022: Regionale Weidegänse dürfen zum Landesfeiertag nicht fehlen

Litzelsdorf, 3. 11. 2022

Die burgenländischen Weidegansbauern sind auch dieses Jahr wieder verlässliche Partner für Konsumenten und für die Gastronomie.

Zum Burgenländischen Landesfeiertag dürfen Martinigans, das beliebte Martiniloben und der heurige Jungwein natürlich nicht fehlen. Anlässlich des bevorstehenden Landesfeiertages rufen wir in Erinnerung, wie wichtig es ist, beim Kauf der Martinigans auf die Herkunft, Qualität und das Tierwohl zu achten.

Nikolaus Berlakovich, Präsident der Burgenländischen Landwirtschaftskammer und Jürgen Resch, Gänsebauer aus Litzelsdorf

„Eine der beliebtesten „Jahreszeiten“ steht vor der Tür – das traditionelle Ganslessen rund um den Landesfeiertag Martini. Zu dieser Zeit werden viele Gänse zu Hause aber auch im Restaurant genossen. Beim Kauf und Genuss gilt es vor allem auf die Herkunft der Weidegans zu achten. Dass es sich auszahlt zu regionalen Lebensmitteln zu greifen, zeigt sich dieses Jahr auch im Preis. Im Gegensatz zu den massiven Preiserhöhungen der importierten Ware, kommt es bei den heimischen Weidegänsen nur zu einer moderaten Preisanpassung. Somit erhalten die Konsumenten ein regionales top Produkt, das für Qualität, faire Preise und tierfreundliche Aufzucht steht“, so Nikolaus Berlakovich, Präsident der Burgenländischen Landwirtschaftskammer.

„Bereits zwei Monate vor Martini starten die Vorbereitungen für die Veranstaltungen rund um den Landesfeiertag. Vorbestellungen der Gastronomiebetriebe und Vorbereitungen für „Martini in the Box“ – Martinimenü, das wir per Post verschicken – sind hier voll im Gange. Wir burgenländische Weidegänsebauern sind stolz auf unser Produkt, das sich durch hohe Qualität auszeichnet. Nach sechs bis acht Wochen dürfen die Jungtiere auf die grüne Weide, hier können sie sich frei bewegen und wachsen langsam auf. Das Fleisch der Weidegans ist dadurch erkennbar, dass es dunkler und fettärmer ist als jenes einer herkömmlichen Gans aus der Intensivhaltung“, erklärt Jürgen Resch, Gänsebauer aus Litzelsdorf.

„Das Projekt „Südburgenländische Weidegans“ besteht bereits seit 20 Jahren, es wurde kontinuierlich ausgebaut und auf das restliche Burgenland ausgeweitet. Von der Haltung der Elterntiere, über die sorgfältige Aufzucht der Gössl bis hin zur bratfertigen Gans finden alle Produktionsschritte ausschließlich regional in statt. Somit kann eine Versorgung mit heimischen Gänsen und eine vernünftige Preispolitik sichergestellt werden. Der Konsum einer regionalen burgenländischen Weidegans unterstützt, auch in Krisenzeiten, unsere Versorgungssicherheit“, berichtet Christian Reicher, Geschäftsführer Burgenländische Weidegans.

Fakten über die Weidegans im Burgenland

Im Burgenland gab es vor 200 Jahren die größte Gänseweide der ehemaligen Donaumonarchie. Der Seewinkel und die angrenzenden Gebiete Westungarns galten seit jeher als Land der Gänse und Enten. Im 18. Jahrhundert belieferten vor allem das Nord- und Mittelburgenland (damals Deutsch-Westungarn) die Stadt Wien mit Gänsen. Damals fuhren sogenannte „Hühnerkramer“ mit ihren Käfigwagen durch die Vorstädte Wiens und boten Hühner, Gänse und Truthähne zum Verkauf an.

Im Jahr 2002 starteten zehn innovative südburgenländische Bauern gemeinsam mit der Burgenländischen Landwirtschaftskammer das Projekt „Südburgenländische Weidegans“. Nach strengen Produktionsrichtlinien wurden im ersten Projektjahr 960 Weidegänse im Südburgenland gehalten. Mittlerweile hat sich das Projekt prächtig entwickelt. Aktuell (Stand 2022) werden von 13 Weidegansproduzenten um die 5.000 Burgenländische Weidegänse großgezogen und vermarktet. Über 30 Gastwirte verkaufen die burgenländische Weidegans in ihren Lokalen. Die aktuelle Liste der Wirte und Bauern finden Sie anbei.

Weidegänsehalter:

BIO Bock Michael – Straußenfarm Wiesen KG

7203 Wiesen, Bahnstraße 95

T 0699/116 52 339

M straussenfarm.wiesen@gmail.com

Panner Joachim

7543 Neusiedl b. G., Fedenberg 27a

T 0664/531 79 89

M pannerjoachim@gmail.com

Gmoser Thomas

7572 Rohrbrunn, Langerberg 25

T 0664/210 25 89

M thomas.gmoser@gmx.at

Pieler Andreas

7531 Kemeten, Wiesengasse 2

T 0660/651 19 83

M pielerandreas@gmx.at

Hackl Harald

7574 Burgauberg, Höhenstraße 20

T 0664/738 72 787

M h.hackl@aon.at

Pratscher Hans

7433 Mariasdorf 46

T 0664/279 27 03 od. 03353/78 36

M hans.pratscher@gmx.at

Herincs Patrick

7534 Olbendorf, Dorf 34

T 0664/385 21 93

M patrick.herincs@gmail.com

Resch Jürgen

7532 Litzelsdorf, Sonnenweg 23

T 0664/531 68 43

M juergen.resch@gmx.at

BIO Knor Andreas

7536 Güttenbach,

Obere Hauptstraße 11

T 0664/842 62 56

M andreas@knorbiohof.at

Schneider Anton

7474 Eisenberg/P, Dorfstraße 46

T 0664/442 97 66

M weidegans.schneider@aon.at

BIO Marth Siegfried

7522 Hagensdorf 116

T 0664/410 99 88

M siegfried.marth@aon.at

BIO Seier Susanne

7522 Hagensdorf 108

T 03324/62 86

Moser Angelika

7210 Mattersburg,

Walbersdorfer Hauptstraße 5

T 0664/395 91 39

M info@ganzgans.at

Wirteliste 2022:

Gasthof	Adresse	Weidegänsebauer
Austria Trend Parkhotel Schönbrunn	Hitzinger Hauptstraße 10-14, 1130 Wien Tel: +43 (0)1/878 04-0 E-Mail: parkhotel.schoenbrunn@austria-trend.at	Familie Pieler
Gasthaus Loschy	Hauptstraße 17, 7411 Markt Allhau Tel.: +43 (0)3356/218 od. +43 (0)664/383 36 89 E-Mail: gasthof@wilhelm-loschy.at	Familie Pieler
Pension Restaurant Rosenberg	Rosenberg 49, 8380 Jennersdorf Tel.: +43 (0)3329/487 07 E-Mail: janosch@pensionrosenberg.at	Panner Joachim
Uhudlerei Mirth – Kirchenwirt	Kirchenstraße 7, 7562 Eltendorf Tel.: +43 (0)3325/22 16 E-Mail: office@uhudlerei-mirth.at	Panner Joachim
Hangar One	Flugplatzstraße 1, 7536 Güttenbach Tel.: +43 (0)664/755 22 447 E-Mail: office@hangarone.at	Panner Joachim
Larimar Hotel	Panoramaweg 2, 7551 Stegersbach Tel.: +43 (0)3326/55 100 E-Mail.: urlaub@larimarhotel.at	Hackl Harald
Kastell Stegersbach	Sparkassenplatz 2, 7551 Stegersbach Tel.: +43 (0)660/222 12 34 E-Mail.: info@kastellstegersbach.at	Hackl Harald
Gasthaus-Restaurant Zum Hirschen – Familie Anton Postl	Burgau 37, 8291 Burgau Tel.: +43 (0)3383/22 26 E-Mail.: office@gasthof-zumhirschen.at	Hackl Harald
Gasthaus Wehofer	7544 Deutsch Tschantschendorf 19 Tel.: 03327/89 19 E-Mail: anita.wehofer@gmx.at	Hackl Harald
Sonnenheuriger – Rosa & Anton Niederl	8292 Hackerberg 190 Tel.: +43 (0)664/760 46 35 E-Mail: office@sonnenheuriger.com	Hackl Harald
Gasthof zur Post – Fam. Wurglits	Hauptstraße 27, 7503 Großpetersdorf Tel: +43 (0)3362/23 03 E-Mail: office@gasthof-wurglits.at	Schneider Anton
Landhotel Schwabenhof	7522 Hagensdorf 22 Tel.: +43 (0)3324/73 33 E-Mail: hotel@schwabenhof.at	Schneider Anton
Heurigenrestaurant Poller	7474 Höll 43 Tel.: +43 (0)664 515 19 26 E-Mail.: helmut@weingut-poller.at	Schneider Anton
Der Stadtwirt Inh. Raimund Schmidinger	7400 Oberwart, Steinamangerer Str. 6 Tel: +43 (0)3352/315 20 E-Mail: r.schmidinger@gmx.at	Schneider Anton
Schmankerlwirt Walits-Guttmann	7544 Deutsch Tschantschendorf 27 Tel.: +43 (0)3327/22 85 E-Mail: info@walits-guttmann.at	Schneider Anton
Gasthaus „Zur Traube“	Herrengasse 42, 7311 Neckenmarkt Tel.: +43 (0)2610/422 56 E-Mail: info@zurtraube.at	Schneider Anton
Gasthaus Pannonia – Roth	Hauptstraße 58, 7434 Bernstein Tel.: +43 (0)3354/65 43 E-Mail: office@pannonia-roth.at	Schneider Anton
Ratschens Restaurant & Wohnothek GmbH	Am Ratschen 5, 7474 Deutsch-Schützen Tel.: +43 (0)664/418 07 05 E-Mail: office@ratschen.at	Schneider Anton
Gasthaus Csencsits	7512 Harmisch 13 Tel.: +43 (0)3366/77 22 0 E-Mail: gasthaus@csencsits.at	Schneider Anton
Hotel Ohr	Ruster Straße 51, 7000 Eisenstadt Tel.: +43 (0)2682/624 60 E-Mail: info@hotelohr.at	Marth Siegfried, Seier Susanne (BIO)
Biohof Laschalt	Langer Berg 34, 7572 Rohrbrunn Tel.: +43 (0)664 12 52 788 iris.laschalt@biohofgut.at	Gmoser Thomas
Dorfladen Wirth Mama kocht	Wiener Neustädter Straße 2, 7035 Steinbrunn Tel.: +43 (0)2688/72512-13 E-Mail: dorfladen@elektro-wirth.at	Moser Angelika
Lokalaugenschein	Seestraße 58, 7141 Podersdorf am See Tel.: +43 (0)699/119 67 631 restaurant@lokalaugenschein.eu	Moser Angelika
Ziegelwerk Gasthaus	Ziegelofengasse 28, 2485 Wimpassing an der Leitha Tel.: +43 (0)2623/737 96 E-Mail: info@ziegelwerk-gasthaus.at	Moser Angelika
Kredenz – Cafe.Bar.Restaurant.	Pfargasse 33, 7000 Eisenstadt Tel.: +43 (0)2682/63 209 od. +43 (0)664/536 86 03 post@kredenz.at	Moser Angelika
Le Parc Brasserie	Günserstraße 90, 2700 Wiener Neustadt Tel.: +43 (0)2622 46901 13 restaurant@leparc.at	Moser Angelika
Der Burgenländer	Ernst-Melchior-Gasse 3, 1020 Wien Tel.: +43 (0)1/212 51 49 E-Mail: post@der-burgenlaender.at	Moser Angelika
Gasthaus Mad	Anger 39, 7532 Litzelsdorf Tel.: +43 (0)3358/219 99	Resch Jürgen
Mizzi’s Wirzhaus	Marktstrasse 78, 7532 Litzelsdorf Tel.: +43 (0)3358/30 99 E-Mail: mizzis-wirzhaus@gmx.at	Resch Jürgen
Gasthaus Baier	7400 Drumling 43 Tel.: +43 (0)3355/24 80 E-Mail: info@gasthof-baier.at	Resch Jürgen
Wippl´s Hofbergstubn	Hofberg 67, 8333 Riegersburg Tel.: +43 (0)3153/200 60 E-Mail: office@hofbergstubn.at	Resch Jürgen
Gasthof-Pension Wenninger	Perlsdorf 63, 8341 Paldau Tel. +43(0)3151/24 13 E-Mail: gast.weninger@aon.at	Resch Jürgen
Heurigen Stegschantl	Bachzeile 1, 7023 Pöttelsdorf Tel.: +43 (0)664/211 45 95 E-Mail: gabi.schandl@stegschandl.at	Resch Jürgen
Mostschank Unger	Herrengasse 29, 7432 Oberschützen Tel.: +43 (0)664/3900522 od. +43 (0)664/9690819 E-Mail: office@heuriger-unger.at	Resch Jürgen
Rasthaus Simon in Unterschützen	Unterschützen 39, 7400 Obewart Tel.: +43 (0)3352/381 10 E-Mail: alfred.simon@bnet.at	Resch Jürgen
Ulrich Cafe-Restaurant-Bar	St. Ulrichsplatz 1, 1070 Wien Tel.: +43 (0)1/961 27 82 E-Mail: hallo@ulrichwien.at	Resch Jürgen
Gasthof Familie Hutter	Hauptstraße 20, 7443 Rattersdorf Tel.: +43 (0)2611/22 24 E-Mail: info@gasthof-hutter.at	Resch Jürgen
Fuith Restaurant Pizzeria	Hauptplatz 9, 7423 Pinkafeld Tel.: +43 (0)3357/422 46 od. +43 (0)676/905 05 55 restaurant@fuith.net	Resch Jürgen